kiểm tra nó: Rượu vang giá bao nhiều
Được yêu thích bởi các nhà phê bình rượu vang nhưng lại xa lạ với sức hấp dẫn thương mại rộng rãi, Riesling là một loại nho thơm, da sáng có nguồn gốc từ Đức, cũng là nguyên nhân tạo ra một số loại rượu vang ngon nhất và tồn tại lâu nhất của Đức. Riesling được sản xuất theo nhiều kiểu nhưng thường tạo ra rượu vang trắng tinh thể, thơm với hương cam quýt, sáp và lanolin, có mùi nhẹ đến trung bình và nhiều axit tươi.
Mặc dù được liên kết rộng rãi với các loại rượu vang của Mosel và Alsace , Riesling được trồng trên khắp thế giới và đã thành danh ở những nơi như Washington và Thung lũng Clare của Úc .
Có vẻ như phần lớn danh tiếng của Riesling trong nửa sau của Thế kỷ twenty đã bị hoen ố bởi biển rượu vang có chất lượng thấp, đã bị biến chất xuất khẩu từ Đức vào những năm 70 và eighty. Trên thực tế, rất ít loại rượu khét tiếng đó là Riesling, mà thay vào đó là những loại nho có năng suất cao hơn như Müller-Thurgau và Silvaner), nhưng danh tiếng vẫn bị kẹt lại.
Riesling được nhiều nhà phê bình coi là một trong những loại nho trắng (và rượu vang) ngon nhất thế giới. "Riesling (phát âm là reece-ling), là loại nho làm rượu vang trắng ngon nhất trên thế giới", nhà phê bình rượu vang người Anh Jancis Robinson MW cho biết trong một bài viết năm 2020 cho Economic Situations.
Riesling có vị gì
Riesling cũng bị định kiến chỉ là một loại nho ngọt, chỉ được dùng để làm rượu nếp. Nhưng trong khi rượu Riesling đã được botrytized là một trong những loại rượu ngọt ngon nhất trên thế giới, thì phần lớn các loại rượu Riesling trên toàn cầu đều ở dạng khô hoặc khô.
Rieslings khô non có xu hướng có màu rất nhạt, đôi khi chuyển sang màu vàng nhạt, tùy thuộc vào khu vực và sản xuất rượu. Các phong cách ngọt ngào hơn có xu hướng có màu vàng / vàng hơn đáng kể.
Đặc biệt nhất là mùi thơm của Riesling, chủ yếu là do hàm lượng monoterpenes cao của nó (như trường hợp của Muscat chẳng hạn). Riesling trên mũi có thể chảy ra các gam từ cam quýt (chanh và / hoặc chanh thường được ghi nhận), sáp nến, hoa trắng và lông cừu / lanolin đến các nốt hương mật ong, đôi khi có mùi xạ hương và gia vị trong trái cây bị nhiễm độc hoặc một phần bị nhiễm bệnh.
Rieslings già - và Rieslings trẻ hơn được trồng ở vùng khí hậu ấm hơn - cũng có thể có mùi thơm giống như xăng, thường được mô tả như dầu hỏa. Điều này là do một hợp chất được gọi là TDN (one,one,6-trimethyl-one,2-dihydronaphthalene) phát triển theo thời gian trong rượu Rieslings lâu năm và ngày càng được chú ý trong các loại rượu vang trẻ hơn, khí hậu ấm áp, thường là ở Thế giới mới.
Về vòm miệng, Riesling có cơ thể từ trung bình đến nhẹ với nồng độ cồn tương đối thấp và nồng độ axit cao. Nhưng chính trong việc cân bằng các thuộc tính này mà Riesling có thể trở nên ít đơn giản hơn.
Ví dụ, trong một số trường hợp, Rieslings được làm khô, với tính axit chua cay của chúng mang lại sự dai dẳng và đôi khi có kết cấu nhẹ, thơm dai trên vòm miệng. Đối với các nhà sản xuất khác (hoặc các nhãn khác từ cùng một nhà máy rượu), độ axit cao được cân bằng bởi mức độ đường còn lại (thông qua việc tạm dừng quá trình lên Adult men hoặc sử dụng nho chưa lên Adult men, hoặc nước trái cây - "süssreserve", hoặc "dự trữ ngọt ").
Một trong hai kỹ thuật có thể làm giảm mức cồn tiềm năng vốn đã tương đối thấp xuống còn một chữ số - thường là một dấu hiệu tốt cho thấy Riesling có một số vị ngọt.
Tính axit thương Helloệu của Riesling cũng có nghĩa là nó là một ứng cử viên hàng đầu cho thời gian kéo dài trên cây nho và sản xuất rượu vang ngọt thu hoạch muộn, thường có hàm lượng đường cao, thường bị nhiễm khuẩn. Những loại này có tất cả các mức độ ngọt, với biệt danh Auslese và Spätlese của Đức thường chỉ những loại rượu như vậy (với Spätlese thì ngọt hơn trong hai loại rượu này).
Ở mức cực đoan nhất, eiswein hoặc icewine có thể được sản xuất trong những năm đặc biệt bằng cách để nho ra ngoài cho đến mùa đông và thu hoạch quả mọng đông đặc để sản xuất rượu vang. Icewine hoặc "eiswein" trên nhãn biểu thị một loại rượu như vậy và chúng thường có số lượng hạn chế, được đánh giá cao và tương ứng đắt tiền.
đọc bài viết này ở đây: vang chi lê
Tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng các thuật ngữ trên nhãn của Đức như Kabinett (thường biểu thị một loại rượu khô), Spätlese và Auslese đề cập đến lượng đường trong quả mọng khi thu hoạch, không phải trong rượu cuối cùng (để biết thêm thông tin về điều này, xin vui lòng xem hướng dẫn nhãn rượu vang Đức của chúng tôi ). Những sự thay đổi và khác biệt về phong cách như vậy đôi khi được đưa ra như một lý do khiến Riesling không thể đột phá vào sự hấp dẫn của người tiêu dùng chính thống.
Hơn nữa, Alsatian Riesling có thể kết hợp các yếu tố của bệnh botrytis, ngày thu hoạch muộn hơn và quá trình lên Adult men hoàn chỉnh để tạo ra rượu vang vàng, thơm, có độ cồn tương đối cao, khô và có kết cấu. Các thung lũng Rieslings của thung lũng Clare và Eden nhìn chung khô ráo, có tính axit sôi động và thường có mùi dầu hỏa.
Tính axit của Riesling cũng có nghĩa là nó rất thích hợp để sản xuất rượu vang sủi tăm mặc dù điều này hơi hiếm.
Vùng Riesling
Riesling ở Đức
Không nghi ngờ gì nữa, ngôi nhà tâm linh của Riesling là những khu vực theo dấu vết giữa sông Rhine và hạ lưu Mosel, hai trong số những con sông rượu vang lớn của châu Âu. Ở đây chúng tôi tìm thấy các vùng sản xuất rượu vang trọng điểm của Đức , nổi tiếng nhất là Mosel , Rheinhessen , Rheingau và Pfalz . Những cây nho leo bao phủ các sườn đồi dốc, giàu đá phiến phía trên những con sông nổi tiếng này, và được sử dụng để làm ra các loại rượu vang sảng khoái, sắc nét với độ chua rõ rệt .
Riesling ở Pháp
Bên kia sông Rhine là Alsace , từng thuộc Đức nhưng nay là một phần của Pháp. Ở đây, Riesling là giống nho làm rượu quan trọng nhất cả về số lượng và chất lượng (được cho là). Alsace Riesling có phong cách riêng, phong phú và hào phóng hơn những sản phẩm sản xuất tại Đức. Điều này có được nhờ khí hậu khô, nắng của khu vực và nơi trú ẩn được cung cấp bởi Dãy núi Vosges.
Riesling ở Áo
Áo cũng sản xuất một lượng lớn Riesling, đáng chú ý nhất là từ các vùng Wachau và Kremstal phía đông của nước này. Điều này được tạo ra hầu hết theo kiểu khô hơn, mặc dù Hồ Neusiedl , ngay phía đông nam của Vienna, tạo ra một khí hậu đủ ẩm để sản xuất Riesling được làm ngọt bằng thực vật.
Riesling trong thế giới mới
Thật hạnh phúc, Riesling đã tìm thấy một số ngách ở Thế giới mới mà nó rất phù hợp. Rieslings chất lượng cao Helloện được sản xuất tại các thung lũng Clare và Eden của Úc đã chứng minh điều này với năng lực đặc biệt.
duyệt trang web này: giá rượu vang đỏ
Đáng chú ý nhất, Clare Valley Riesling đã nổi lên như một phong cách theo đúng nghĩa của nó, với độ chua giòn, thơm mùi cam quýt và hương thơm của bánh mì nướng và kim ngân.
Ngay bên kia Biển Tasman, New Zealand cũng đang sản xuất Riesling chất lượng cao ở Canterbury và Otago , trong khi Riesling của Nam Phi cũng đang cho thấy nhiều hứa hẹn. Các loại rượu vang băng nổi tiếng của Canada hầu hết được làm từ Riesling hoặc Vidal , và đã chứng tỏ thêm đặc tính chịu lạnh của giống cây thân gỗ cứng này.
Riesling clone và từ đồng âm
Có nhiều dòng vô tính và phụ giống của Riesling đang tồn tại, và giống này có nhiều biến thể về tên gọi của nó (ví dụ: Johannisberg Riesling, Rhine Riesling). Để làm phức tạp thêm vấn đề, có một số giống nho trắng mang tên Riesling, nhưng hoàn toàn không liên quan.
Đáng chú ý nhất trong số này là Welschriesling (Riesling Italico), Okanagan Riesling và Cape Riesling , bản thân nó còn được gọi là Crouchen, Paarl Riesling và Clare Riesling.
Một biến thể hiếm, có màu da hồng của Riesling - Roter Riesling - được trồng ở Đức và Áo. Có một cuộc tranh luận đang diễn ra về việc liệu Roter Riesling có phải là một dạng đột biến của Riesling truyền thống hay ngược lại.
Trang chủ